Eenmalige freelance opdracht als particulier

Eind 2007 heb na de beëindiging van mijn bedrijf als particulier een opdracht geaccepteerd. Ik dacht dat gezien dit slechts om 1 opdracht ging, geen probleem was. Na het nogmaals zorgvuldig lezen van deze website, ben ik gaan twijvelen omdat ik zag dat freelancers doorgaans toch van een rechtsvorm als een eenmanszaak gebruik maken.

Wat dien ik nu te doen? Moet ik een var-verklaring aanvragen en vooral, welke dan? Moet ik het vervolgens als inkomstenbelasting opgeven voor 2007? Ik heb overigens geen BTW gerekend. De opdrachtgever is een bedrijf.

Ik ben nog wel ook actief in een non-profit organisatie die als rechtsvorm de stichting heeft. Is het mogelijk dat ik incidentele opdrachten hieruit factureer zonder BTW te rekenen, zodat deze ten goede komen aan de stichting?

Mijn dank voor uw adviezen.