Ik begrijp je punt volledig, dat je niet een simpele rekensom op het bureau van de klant wil leggen.
In onze webdesign dagen hadden we dit probleem ook. Zo offreerden we eerst per uur, maar dan gaan klanten vragen:
"duurt dit echt zo lang" of "kan dat niet weg".
We zijn toen overgestapt op een fixed price.
Met betrekking tot het "overwerk" hebben wij gemerkt dat dit ook het beste fixed price afgehandeld kan worden. Belangrijk is dat je hierbij op tijd melding maakt van een overschrijding van de geoffreerde kosten.
Vervolgens maak je feitelijk gewoon weer een offerte, voor het overwerk.
Prijzen, offertes en dit soort zaken zijn altijd lastig.
Veel succes!